Pengenalan
Dendeng balado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dipotong tipis dan dikeringkan. Kemudian, daging tersebut digoreng dan dibumbui dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. Dendeng balado biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan. Di artikel ini, kami akan membagikan resep dendeng balado yang mudah diikuti dan rasanya enak.
Bahan dan Bumbu
Berikut adalah bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat dendeng balado:
- 500 gram daging sapi atau kerbau yang dipotong tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu balado:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah yang diiris halus
- 1 sendok makan air asam jawa
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat dendeng balado:
1. Pertama, lumuri daging dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Goreng daging yang sudah dilumuri dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
3. Untuk membuat bumbu balado, blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
5. Masukkan daging goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan mengering.
7. Angkat dan sajikan dendeng balado dengan nasi putih dan lalapan.
Tip
- Untuk membuat dendeng balado yang lebih renyah, daging bisa dikeringkan terlebih dahulu sebelum digoreng.
- Jika tidak suka pedas, jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau bahkan dihilangkan.
- Untuk memudahkan menghaluskan bumbu, gunakan blender atau food processor.
Kesimpulan
Dendeng balado adalah makanan yang enak dan cocok disajikan sebagai lauk di rumah. Dengan resep dendeng balado yang mudah diikuti di atas, Anda bisa membuat makanan khas Indonesia tersebut dengan mudah. Selamat mencoba!
